Percobaan Hati Ayam dan H2O2

LKPD

(LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK)

NAMA : TRIA SABELLA AGUSTIN

SEKOLAH : SMA NEGERI 5 BINJAI

KELAS : XII - IPA 1

I.                   Topik               : Enzim Katalase

II.                Tujuan             : Memahami cara kerja enzim katalase

III.             Alat dan Bahan

ALAT	BAHAN
1.      Lumpang porselin 2.      Tabung reaksi 3.      Rak tabung reaksi 4.      Pipet 5.      Pembakar spiritus 6.      Kaki tiga 7.      Corong kaca	1.      Lidi, korek api 2.      Ekstrak hati ayam 3.      H2O2 10% 4.      CH3COOH 5% 5.      NaOH 5% 6.      Kapas 7.      air

IV.             Prosedur kerja

1.      Buatlah ekstrak hati ayam dengan cara

a.       Lumatkan hati ayam dalam lumpang porselin, sambil menetesinya dengan air sedikit demi sedikit

b.      Saringlah tumbukan hati dengan corong kaca yang dilapisi kapas

2.      Sediakan 10 tabung reaksi

a.       Yang 5 buah beri label A,B,C,D,E

b.      Yang 5 buah beri label I.II.III.IV,V

3.      Isilah tabung I sampai dengan V masing-masing dengan 1 cc H₂O₂ 10%

4.      Isilah tabung A sampai dengan E seperti tampak pada tabel berikut

TABUNG	ISI	KETERANGAN
A B C D E	2 cc ekstrak hati 2 cc ekstrak hati + 5 tetes CH3COOH 5% 2 cc ekstrak hati + NaOH 5% 2 cc ekstrak hati dipanaskan pada air mendidih 2 cc ekstrak hati didinginkan	- Dikocok Dikocok - -

5.      Tuangkan isi tabung A ke tabung I. Tutup mulut tabung I dengan ibu jari. Amatilah apa yang terjadi pada campuran tersebut. lepaskan ibu jari penutup itu dan masukan lidi yang membara. Apa yang terjadi?

6.      Tuangkan isi tabung E ke tabung V. Amati apa yang terjadi. Uji dengan bara api. Bandingkan dengan hasil pada tabung I!

7.      Tuangkan isi tabung B ke tabung reaksi II. Amati apa  yang terjadi dan uji pula dengan bara api!

8.      Tuangkan isi tabung C ke tabung reaksi III. Amati apa  yang terjadi dan uji pula dengan bara api!

9.      Tuangkan isi tabung D ke tabung reaksi IV. Amati apa  yang terjadi dan uji pula dengan bara api!

10.  Tulis hasil pengamatan ke dalam tabel hasil pengamatan. Beri keterangan berikut:

+                      = ada gelembung udara

++                    = banyak gelembung udara

+++                 = banyak sekali gelembung udara

---                    = tidak ada gelembung udara

Hasil Pengamatan :

Landasan Teori :

Enzim katalase bertindak sebagai katalisator dalam menguraikan hidrogen peroksida (H2O2) yang bersifat racun. Enzim ini dihasilkan di organela sel badan mikro. Organela ini berfungsi untuk metabolisme lemak. Terdapatnya hidrogen peroksida (H202) dalam sel akan diurai oleh enzim katalase menjadi oksigen (02) dan air (H20). Hal ini menghindari resiko kerusakan jaringan akibat hidrogen peroksida (H202) yang bersifat racun. Berikut persamaan reksinya :

2H₂O₂  à 2H₂O + O₂

Tabel Hasil Pengamatan:

Larutan	Ekstrak Hati + H2O2
	Gelembung	Nyala Api
Netral	+++	Besar
Asam	+++	Sedang
Basa	++	Sedang
Dipanaskan	+	Kecil
Didinginkan	+	Kecil

Analisis Data:

Dari percobaan di atas, terdapat dua hal yang menjadi obyek pengamatan, yaitu banyaknya gelembung yang timbul dan besarnya nyala api yang terjadi. Bayaknya gelembung merupakan bukti dari berlangsungnya enzim katalase menguraikan O₂. Bara api yang digunakan untuk menguji larutan adalah bahan untuk mencari tahu zat apa yang dihasilkan dalam proses penguraian tersebut.

Hati + H₂O₂ (Netral)

Pada larutan ini, menghasilkan gelembung yang  banyak karena H2O2 terurai menjadi H2O+O2. Setelah dimasukkan bara api yang berasal dari lidi,  maka akan timbul nyala api. Itu membuktikan kalau didalam gelembung itu terdapat gas O2

PERTANYAAN:

1.       Tentukan variabel bebas, variabel terikat dan variabel terkontrol yang terdapat dalam percobaan!

a.        Variabel terikat : dalam penelitian ini variabel terikatnya adalah banyak gelembung dan percikan – percikan api yang ditimbulkan

b.       Variabel bebas : dalam penelitian ini variabel bebasnya adalah NaOH, CH₃COOH, dan Suhu

c.        Variabel terkontrol : dalam penelitian ini variable terkontrolnya adalah H2O2, ekstrak hati ayam

2.       Pada perlakuan mana yang gelembungnya sedikit sekali atau tidak ada? Mengapa demikian?

Pada tabung yang berisi Hatia ayam + dipanaskan/didinginkan + H₂O₂

Karena saat suhu terlalu panas/terlalu dingin enzim tidak dapat berfungsi dan enzim akan rusak secara keseluruhan.

3.       Tuliskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim!

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah intensitas lemak yang akan dimetabolisme dalam sel. Selain itu kadar hidrogen peroksida (H2O2) juga ikut bepengaruh terhadap kerja enzim katalase. Adapun faktor yang mempengaruhi enzim secara umum, yaitu: temperatur, perubahan pH , konsentrasi enzim dan substrat dan inhibitor enzim

4.       Gas apakah yang dihasilkan dari percobaan ini? Mengapa kamu berpendapat demikian?

Gas yang dihasilkan adalah gas Hidrogen (H₂) dan Oksigen (O₂) .Penggunaan hidrogen peroksida adalah dengan memanfaatkan dan merekayasa reaksi dekomposisinya, yang

intinya menghasilkan oksigen. Karena setiap percobaan ditambahkan H₂O₂ yang merupakan penguraian dari

H₂O₂  --> H₂ + O₂

Selain menghasilkan oksigen, reaksi dekomposisi hidrogen peroksida juga menghasilkan air (H2O) dan panas.

5.       Tuliskan reaksi kimia yang menunjukkan kerja enzim katalase

H₂O₂  -> H₂O + ½ O₂                         =             23.45 kcal/moL

6.       Tuliskan beberapa sifat yang dimiliki enzim!

Enzim memiliki beberapa sifat khas, diantaranya :

1.       Selektif, yaitu hanya dapat bekerja pada substrat tertentu

2.       Spesifik, yaitu hanya dapat mengkatalisis reaksi tertentu

3.       Efisien,yaitu  bersifat sebagai katalis, energi aktivasi suatu reaksi dapat diturunkan

4.       Biokatalisator, tidak akan mengalami perubahan bentul

5.       Seperti protein, yaitu dapat mengalami denaturasi (perubahan bentuk, struktur, dan sifat)

7.       Tuliskan contoh enzim lain yang berperan dalam metabolisme sel!

1.       Pada proses glikolisi terdapat 10 enzim, diantaranya : heksokinase, fosfoglukosa isomerase, fosfofrtuktokinase, dihidroksi aseton fosfat, gliseraldehida 3-fosfat, gliseraldehida 3-fosfat dehidrogenase, fosfogliserokinase, fosfogliseromutase, enolase, piruvatkinase.

2.       Pada respirasi anaerob yaitu: dehodrogenase

3.       Pada proses fosfolrilasi utama(aliran non siklik) adanya enzim pengurai

KESIMPULAN

Berdasarkan analisa sesuai data pengamatan bahwa, enzim katalase dihasilkan oleh badan mikro yang merupakan salah satu organela sel yang berfungsi untuk metabolisme lemak. Hal ini sesuai pula dengan salah satu fungsi hati sebagai tempat untuk mengemulsi lemak. Dalam percobaan ini pun dapat kita ketahui bahwa beberapa larutan yang didalamnya berisi ekstrak hati ayam + H₂O₂ dapat menciptakan gelembung serta bisa menimbulkan nyala api(sementara). Dimana dapat diketahui bahwa terdapat oksigen di dalam gelembung tersebut. Dari sini kita juga dapat mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja enzim. Semoga dengan dilaksanakannya kegiatan ini, dapat membantu dan menambah ilmu pengetahuan kita sebagai siswa dan semoga ilmu ini dapat dipergunakan dengan sebaik-baiknya.

terima kasih

MOHON KRTIK DAN SARAN PADA KOMENTAR DI BAWAH INI!